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「好ましくない味」を好むひと。

ともさんより、「えぐみ」って?とのコメントをいただきました。

さっそく調べてみました。(Hatena Diaryより)

「えぐみ」とは・・

「野菜の中に含まれているアクで、飲用時の苦みと飲用後の

舌の荒れを感じるような好ましくない味のこと。

苦味とは異なる。

野菜の水溶液または浸出液のマンガンが唾液中のリン酸と錯形成し、

えぐみを示すと推察されている。」

うーん、こうしてみると恐ろしく奇怪な味のようです。

ますます説明ができません。

あつ、そうだ。「大人の味」 というのはどうでしょう。

 ・・これ、いいかもしれないですね。

  

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コメント

 詳しく調べていただいてありがとうございます。苦味は個人的に嫌いではないです。
でも「大人の味」を分かるにはあと何年、いや何十年かかるやら・・・・。

投稿: とも | 2006年5月17日 (水) 02時12分

ともさん、こんにちは。

こんどはボウフウ(浜辺によく生えています)を食べてみたいです。瀬戸内とはちがって日本海側にはたくさんあるかも?です。

投稿: bird | 2006年5月17日 (水) 10時20分

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